Getränk

Lassen Sie sich Kümmel schmecken?

Geschrieben von CinziaTosini

Das erste Mal, als ich die Erwähnung von „Kümmel“ hörte’ è stato a Cortina d’Ampezzo. Un termine che non conoscevo usato da un’anziana ma arzilla signora, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, e con l’assaggio di deliziose preparazioni erboristiche da lei preparate. Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo, Das erste Mal, dass ich von Kümmel hörte, war in Cortina d'Ampezzo. Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen. Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen.
 
Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, Es ist sinnlos, Ihnen zu sagen, wie mich die Zeichnungen des Schicksals manchmal in Erstaunen versetzen, si è trasferita da Treviso a Cortina d’Ampezzo ormai da molti anni. Aus seinen Worten habe ich verstanden, wie groß die Liebe zu dieser Stadt im Herzen der Dolomiten ist, die es in gewisser Weise übernommen hat. An diesem Tag, aus seinem Küchenfenster, Ich konnte die landschaftliche Schönheit und die hohen Gipfel des Ampezzotals bewundern, che rendono questa rinomata località unica e speciale. In dieser Atmosphäre traf ich Franca und probierte den Kümmel, un liquore aromatizzato con i semi di cumino dei prati, che ha suscitato la mia attenzione per il gusto e per le sue origini antiche.
 

Amando particolarmente i liquori di erbe officinali, die ich selbst von Zeit zu Zeit vorbereite, dopo l’assaggio non ho esitato un attimo a chiedere a Franca la ricetta. Gesetz, nachdem er ein Notizbuch mit streng handschriftlichen Vorbereitungen gefunden hatte, come un tempo si faceva, mi ha raccontato che le dosi le erano state date da una signora molti anni addietro. Traditionelle Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, die nicht verloren gehen. È questo il motivo che mi porta a condividere preparazioni tipiche, insieme ai ricordi di chi me le ha trasmesse.
 
Ingrediente principale del Kümmel (dal latino cuminum) è il cumino dei prati, una spezia molto popolare proveniente da una pianta erbacea biennale originaria dell’Asia. In passato era molto usata perché si credeva che il suo uso costante rafforzasse il rapporto con la persona amata. Sarà il caso di riutilizzarla? 😉 Battute a parte, il suo utilizzo è consigliato per le sue proprietà digestive, carminative e antinfiammatorie.

Kommen wir nun aber zur Vorbereitung.

In un contenitore di vetro a chiusura ermetica in cui si è posto un litro di alcool puro a 95 gradi unire:

• 50 Gramm Kümmel
• 25 Gramm grüner Anis
• 12 Gramm Sternanis
• 12 Gramm Koriandersamen
• 10 Gramm Gewürznelken

Schließen Sie den Behälter und lassen Sie ihn zehn Tage lang im Dunkeln ruhen. Achten Sie darauf, die Mischung täglich zu schütteln. Una volta passato il tempo, preparare uno sciroppo facendo sciogliere in un litro di acqua 700 grammi di zucchero. Unire i composti, und, prima di assaggiare il liquore ottenuto, lasciare riposare al fresco per un mese. Profumato, delicato e digestivo. Ve lo consiglio!

image_pdfimage_print

Kommentare

Was bedeutet den Autor

CinziaTosini

Ich denke, dass wir die Erde retten können, wenn wir sie retten.

Folgen Sie uns

Möchten Sie alle Beiträge per E-Mail?.

Fügen Sie Ihre E-Mail-:

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi