Un retour à Venise au goût ...!

Venise, ville unique au monde ... Certaines personnes l'aiment et certaines personnes détestent. Pour moi, c'était le coup de foudre, Venise, car il vous remplit les yeux… Partout où vous regardez, vous voyez l'art, l'histoire et la beauté. Venez dés Friedrich Nietzsche, si je devais trouver un mot qui remplace la musique, Je ne pouvais penser à Venise.

Les chemins d'accès dans cette ville magique sont nombreux ... Best Histoire, de l'art, di culture. Dans ma dernière visite, cependant,, Je voulais privilège dans un endroit particulier… un chemin de goût!

Cela dit, comme je le dis ... prêt, via!

Après ma promenade habituelle marchant dans la rue à Venise, Je suis allé rendre visite à un ami rencontré lors d'un dîner à Milan, Alberto Fol, Le chef exécutif à la Restaurant La Cusina dell'Holtel The Westin Europa& Regina. Cet hôtel historique donnant sur le Grand Canal, née de l'union de cinq anciens palais des XVIIIe et XIXe siècles.

Alberto est né à Trévise, mais grâce à l'hôtel des parents dans le Dolomites de Belluno, a grandi respirer l'air de la montagne. Tout a commencé à partir de là, la passion pour la cuisine, par nature, pour les producteurs qui utilisent des pratiques agricoles durables, de saveurs anciennes, de la tradition…

Comme pour nous tous, Il ya des gens dans notre mémoire qui ont influencé nos choix. Son grand-père, mettre un enfant dans le jardin, a présenté à la véritable goût des légumes fraîchement cueillis. J'ai moi-même des souvenirs similaires et inoubliable, comme le goût des tomates fraîchement cueillies de ma grand-mère à la campagne à Trévise, Rouge et charnu… des souvenirs indélébiles gravées dans la mémoire qui nous ramènent au monde rural, Terre.

Avec son deuxième, la timide et introverti Chef de cuisine Riccardo Porracin,  J'ai passé une agréable soirée en dégustant les délicieux plats préparés par le, e conoscendo l’uomo appassionato che pian piano le mie provocazioni scherzose hanno fatto emergere. Davanti a noi un suggestivo scenario della Basilica di Santa Maria della Salute illuminata dalla luna.

Mais ce n'est pas tout, parce que mon voyage du goût se poursuit le lendemain tous »Salon Antinoo & Restaurant Centurion Palace Hôtel.  Son nom est attribuable à une monnaie Antinoo trouvé au cours des travaux qui ont conduit à l'ouverture de l'hôtel donnant sur le Grand Canal. Dès mon arrivée, j'ai frappé le front avec une forte style gothique vénitien, entrer dans le jardin confortable avec lierre et de bambou plantes, et l'entrée de la salle, un lustre en cristal en forme de gondole! Spectaculaire!

Pour accueillir le genre Micaela Scapin Bureau de presse, et Chef exécutif Massimo Livan.  Je suis revenu à l'esprit les mots de Richard Porracin la veille: "Cynthia, Massimo est un bavard, Je dirais même à votre, sinon plus!" Défi que je me suis dit, défis que j'ai gagnées! 😉 Mais pour moi d'être calme Massimo facilement trouvé le moyen, son excellent menu dégustation a fait que ma concentration a été consacrée à la créativité avec de la nourriture.

Comme je le dis souvent, s'asseoir à une table et profiter de la nourriture et du vin, est une véritable célébration des produits de la Terre, dirigé par le cuisinier de l'expérience et de la sagesse acquise.

 Je suis convaincu qu'un grand plat pourrait être créé, même avec seulement deux ingrédients. La compétence d'un chef se mesure aussi à la capacité d'oser, expérience, ingegnarsi. Massimo Livan

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