Souvent battre sur ce bouton, et je le répète, perché ritengo che l’esperienza di chi “fa il vino”, sia fondamentale quanto il vitigno, il clima, et le territoire. Tous les facteurs contenus dans le "typicité d'un produit", cette combinaison harmonieuse d'éléments que l'homme avec sagesse et compétence vous permet de mieux s'exprimer.
“Typicité du vin: expression de l'expérience de l'homme appliquée à la vigne, le territoire, e al clima”
Climat change hélas ... J'ai longuement discuté avec Claudio Faccoli visiter le 'Ferme Lorenzo Faccoli in Franciacorta. Claudio m'a dit à quel point il est important pour, una volta imparata l’arte, «Si vous faites" le plus possible. Certains, un guide à la nécessité est toujours la bienvenue, mais il ne doit pas l'emporter sur la philosophie du producteur.
Le vin doit avoir la personnalité ...
Lorenzo Faccoli
Claudio, sa femme Stefania, et son frère Gian Mario, Procéder de la société fondée en 1964 par son père Lorenzo Faccoli. Un homme discret, un agriculteur qui a consacré sa vie à la famille et la viticulture. Sur 5 hectares de vignoble en terrasses parfois dans le sol argileux du Mont orphelin, la plus ancienne de la Franciacorta.
Maria, la femme de Lorenzo Faccoli
Maintenant, le mot Claudio Faccoli ...
- Claudio, Je suis d'accord avec vous que le vin est le résultat de l'expérience et de la pensée de ceux qui produisent. Vous êtes encore jeune et votre route est encore longue, mais vous êtes immergé dans ce monde depuis l'enfance. Qu'est-ce que vous transmettez votre expérience et votre expérience dans le vin que vous produisez avec votre frère Gian Mario?
Ce que nous essayons de transmettre dans notre travail, c'est la simplicité dans le traitement du vin d'être aussi respectueux de son naturel; un vin qui doit être identifié avec le sol dont il est issu et la tendance climatique des saisons, et pour ce, doit être chaque année, expression Vintage.
- Terra di Franciacorta, terres consacrées à la viticulture que j'ai pu apprécier lors de ma visite. Me dire brièvement?
La Franciacorta è terra bresciana, la maison à grands employeurs, qui ont pu découvrir le trésor du vin potentiel caché dans ce pays, et au lieu de s'appropriant, ils ont partagé avec tous les acteurs potentiels, ancien et le nouveau, élevant si ensemble, un produit d'excellence.
- L'un des problèmes en Italie est de « système ». Pas toujours sûr, mais c'est surtout un chant que je me sens souvent encore ... Quelle est la réalité de la Franciacorta à cet égard?
Cynthia, Je pense que le succès de Franciacorta est principalement due au fait que jusqu'à présent, les producteurs ont fait vraiment système, renoncer à leurs intérêts personnels et des positions dans l'intérêt de la croissance de tous ceux qui font partie de ce territoire.
Vignobles Faccoli
- Que recommanderiez-vous à un jeune qui veut faire de ce secteur?
Je dirais que peut avoir une grande satisfaction si vous approchez d'un immense désir d'apprendre et la passion du métier, où la plus grande récompense est pas au départ économique, mais pour faire partie de la création d'un produit unique chaque année, soit telle que nécessite essentiellement de son engagement.
- En Italie, il ya beaucoup de petits producteurs, vous aussi. En dépit de l'avis de certains experts, Je crois que les petites et les grandes caves doivent coexister parce que les deux sont nécessaires. Changer seulement l'approche que le consommateur vers l'un ou l'autre réalité. Que pensez-vous?
De mon point de vue la vocation d'un territoire est reconnu lors de l'élaboration d'une variété de sociétés de production, les plus variés. Les grandes entreprises sont notre témoignage qui donnent une grande visibilité et de l'identité au produit; les petites entreprises ont un rôle à engager les gens qui ont besoin de développer une relation plus directe avec le fabricant et le produit.
- C'est un moment difficile pour le secteur. Que pensez-vous faire de l'institution immédiatement pour aider les fabricants de manière concrète?
Compte tenu de la rareté des ressources, ce que nous demandons aux institutions est d'essayer d'alléger le fardeau bureaucratique qui pèse de plus en plus petites entreprises et d'autre part à défendre au niveau international le caractère unique de nos produits…
Avec Gian Mario et Claudio Faccoli
Commentaires à la publication signalés sur Facebook
Giorgio Ferrari:
La Franciacorta non è solo una terra, è un modello.
Cynthia Tosini:
Vero Giorgio… e infatti è per dare questo messaggio che ne ho scritto, e ne scriverò. I modelli, quelli che possono portare alle soluzioni, vanno divulgati, e soprattutto applicati…
Giorgio Ferrari:
Sempre e comunque.
Paolo Carlo Ghislandi:
Aggiungo che in Franciacorta hanno saputo e sanno fare un grande marketing sostenuto da forti capitali e imprenditoria industriale di tutto rispetto. Cose lontane dalle mentalità rurali e agricole di buona parte dell’Italia vinosa. 🙂
Cynthia Tosini:
Paul, vrai, ma è vero anche che si andasse un po’ più “ensemble” gioverebbe a tutti! E non lo dico io, lo dicono molti produttori che visito, e che lamentano questo stato d’essere… 🙂 Ciao Paolino!
Marco Bernava:
Il lavoro umano congiuntamente al vitigno, al clima e al terreno é alla base della definizione moderna del terroir come ben dici Cinzia… oggi gran parte della qualità di un vino si puó assimilare alla sua originalità e chi lo produce diventa interprete del suo prodotto e del terroir in cui lo produce!
Cynthia Tosini:
Cadre, merci. Tu sei l’esperto, et… Je ne peux pas vous donner la raison… bonjour!
Marco Bernava:
Da quello che srivi deduco che anche te sei ormai interprete degli interpreti, quindi dichiarabile esperta di comunicazione del settore! Cynthia Brava… i tuoi centri si sentono!
Cynthia Tosini:
Cadre, l’esperto sei tu che sei sul campo ormai da anni… io sono una studente! 😉