Muitas vezes, bater nesta tecla, e repito, perché ritengo che l’esperienza di chi “fa il vino”, sia fondamentale quanto il vitigno, il clima, e o território. Todos os fatores contidos no "tipicidade de um produto", que combinação harmoniosa de elementos que o homem com sabedoria e habilidade permite expressar melhor.
“Tipicidade do vinho: expressão da experiência do homem aplicada à videira, o território, e al clima”
Clima che ahimè sta cambiando… Ne ho discusso ampiamente con Claudio Faccoli visitar o 'Farm Lorenzo Faccoli in Franciacorta. Claudio mi ha raccontato quanto per lui sia importante, una volta imparata l’arte, "Se você fizer" o mais possível. Alguns, um guia para a necessidade é sempre bem-vindo, mas não deve substituir a filosofia do produtor.
O vinho deve ter personalidade ...
Lorenzo Faccoli
Claudio, sua esposa Stefania, e seu irmão Gian Mario, levar a empresa fundada em 1964 por seu pai Lorenzo Faccoli. Um homem discreto, um agricultor que dedicou sua vida à família e viticultura. Sobre 5 hectares de vinha em socalcos vezes no solo argiloso do Monte Orphan, o mais velho de Franciacorta.
Maria, a esposa de Lorenzo Faccoli
Agora, a palavra Claudio Faccoli ...
- Claudio, Eu concordo com você que o vinho é o resultado da experiência e do pensamento de quem produz. Você ainda é jovem e seu caminho ainda é longo, mas você está imerso no mundo desde a infância. O que você transmitir a sua experiência e sua experiência no vinho que você produz com o seu irmão Gian Mario?
O que estamos tentando transmitir em nosso trabalho é a simplicidade no processamento de vinho para ser o mais respeitoso com sua naturalidade; un vino che deve identificarsi con il terreno da cui nasce e con l’andamento climatico delle stagioni, e por esta, deve ser a cada ano, expressão Vintage.
- Terra di Franciacorta, terras dedicadas à viticultura que pude apreciar durante a minha visita. Me brevemente dizer?
La Franciacorta è terra bresciana, lar de grandes empregadores, che hanno saputo scoprire il potenziale tesoro vitivinicolo nascosto in questa terra ed anziché appropriarsene, l’hanno condiviso con tutti i potenziali attori, o velho eo novo, elevandolo così insieme, um produto de excelência.
- Um dos problemas na Itália é "sistema". Nem sempre a certeza, mas a maioria é um cântico que muitas vezes sinto-me de novo ... O que é a realidade em Franciacorta a este respeito?
Cynthia, Eu acho que o sucesso de Franciacorta é principalmente devido ao fato de que até agora os produtores têm feito realmente sistema, rinunciando a interessi e posizioni personali nell’interesse della crescita di tutti coloro che fanno parte di questo territorio.
Vinícolas Faccoli
- O que você recomendaria a um jovem que quer trazer a este sector?
Eu diria que pode ter uma grande satisfação se você abordá-lo com imensa vontade de aprender e paixão pelo trabalho, dove la più grande ricompensa non è certo inizialmente economica, ma quella di poter far parte della creazione di un prodotto unico tutti gli anni, deve ser tal que exige essencialmente de seu compromisso.
- Na Itália, há muitos pequenos produtores, assim como você. Apesar da opinião de alguns especialistas, Eu acredito que as pequenas e grandes vinícolas têm de coexistir porque ambos são necessários. Mude apenas a abordagem que o consumidor para uma coisa ou outra realidade. O que você acha?
Dal mio punto di vista la vocazione di un territorio si riconosce quando sviluppa una molteplicità di realtà produttive, le più variegate. Le grandi aziende sono i nostri testimonial che danno grande visibilità ed identità al prodotto; le piccole aziende hanno il ruolo di coinvolgere le persone che hanno bisogno di sviluppare un rapporto più diretto con il produttore e il prodotto.
- É um momento difícil para o setor. O que você acha que vai fazer a instituição imediatamente para ajudar os fabricantes de forma concreta?
Dada a escassez de recursos, ciò che chiederei alle istituzioni è di cercare di alleviare il carico burocratico che appesantisce sempre di più le piccole aziende ed in secondo luogo di difendere a livello internazionale l’unicità dei nostri prodotti…
Com Gian Mario e Claudio Faccoli
Comentário para a publicação relatou no Facebook
Giorgio Ferrari:
La Franciacorta non è solo una terra, è un modello.
Cynthia Tosini:
Vero Giorgio… e infatti è per dare questo messaggio che ne ho scritto, e ne scriverò. I modelli, quelli che possono portare alle soluzioni, vanno divulgati, e soprattutto applicati…
Giorgio Ferrari:
Sempre e comunque.
Paolo Carlo Ghislandi:
Aggiungo che in Franciacorta hanno saputo e sanno fare un grande marketing sostenuto da forti capitali e imprenditoria industriale di tutto rispetto. Cose lontane dalle mentalità rurali e agricole di buona parte dell’Italia vinosa. 🙂
Cynthia Tosini:
Paul, verdadeiro, ma è vero anche che si andasse un po’ più “juntos” gioverebbe a tutti! E non lo dico io, lo dicono molti produttori che visito, e che lamentano questo stato d’essere… 🙂 Ciao Paolino!
Marco Bernava:
Il lavoro umano congiuntamente al vitigno, al clima e al terreno é alla base della definizione moderna del terroir come ben dici Cinzia… oggi gran parte della qualità di un vino si puó assimilare alla sua originalità e chi lo produce diventa interprete del suo prodotto e del terroir in cui lo produce!
Cynthia Tosini:
Quadro, Obrigado. Tu sei l’esperto, e… non posso che darti ragione… Olá!
Marco Bernava:
Da quello che srivi deduco che anche te sei ormai interprete degli interpreti, quindi dichiarabile esperta di comunicazione del settore! Brava Cinzia… i tuoi centri si sentono!
Cynthia Tosini:
Quadro, l’esperto sei tu che sei sul campo ormai da anni… io sono una studente! 😉