Segunda-feira 15 Setembro foi realizada, no 'Academia de Violas, uma casa bonita provençal na atmosfera perto Quintano Creme, um dia de degustação, que envolveu, mais de uma dúzia de fabricantes, Também ele Chef Dante Ro, criador do jantar que terminou a noite.
Aceito pelos organizadores, l 'Fazenda Ventura Sonnino (E) l e 'Enoteca 'La Cantinetta' Monte Cremasco (CR), Eu tive a oportunidade de conversar e apreciar as produções presentes dando o direito de tempo que, infelizmente, os grandes eventos, muitas vezes, não permitem o grande número de stands de exposição.
É um prazer saudar Ilaria Salera homônima Azienda Agricola Salera um Garlasco (PV), e provar o seu arroz, o principal ingrediente do bom risoto preparado pelo Chef Ro Dante.
A grande surpresa do ombro cru com o osso da fábrica de salsichasO Scapineria, di Sissa a Parma.
Alimentos, mas também vinho…
Minha terra tem me chamado a depor de 'Winery Fruscalzo de Dolegna del Collio (GO) onde eu provei um Gewürztraminer Delle Venezie IGP: o Rosa Canina Fruscalzo, uma boa alternativa para os vinhos habituais oferecidos.
Eu finalmente terminou com um copo de Barbera dell 'Azienda Agricola Cascina Carrà di Monforte d'Alba, um facto de que a família do Langhe 1986 lidera com métodos naturais 14 hectares de vinhas, e com a agradável degustação de vinhos Balgera Chiuro.
Perguntar preços para os produtores, naturalmente que as reflexões não muito positivos nos por vezes excessivos, mark-ups feitos por a comida eo vinho.
Como costumo dizer eventos, bem como para provar e aprender sobre produção, permitir a comparação com os produtores e ouvir os seus problemas e, em seguida, tratar o amor em meus escritos.
Precisamente em relação Eu passei muito tempo no stand da 'Fazenda Ventura Sonnino (E) produtor de Itrana de oliva extra-virgem. Juntos debatemos sobre um assunto que me interessa muito e que eu considero um espinho real no lado das PME italianas.
Eu spiego. Eu escrevi recentemente sobre as dificuldades de se fazer negócios, e não apenas para a burocracia, mas também para o mau hábito difundido em nosso país de adiar a seus pagamentos gostando devido. Eu discuti isso com Alberto Ventura, a partir de 2004, após a mudança de rumo de sua vida como um produtor de empresa comercial de azeite extra-virgem, quantas vidas em Itália estas dificuldades.
Na realidade, Alberto adotou uma política que resultou na experiência adquirida durante o seu emprego anterior, Influência japonesa e que tem a ver com as relações comerciais.
- Alberto, Deixo a palavra com você para explicar como você tentou resolver a questão sobre a típica falta de pontualidade italiana de pagamento no prazo acordado, para serviços e suprimentos recebidos.
Vamos dizer que, desde o início da minha aventura, agora o nome é tão, Eu fiz essa regra: "Os clientes precisam pagar imediatamente!"Eu não tenho certeza que a maioria do outro bem, No entanto, no meu pequeno jeito que eu queria, pelo menos tentar, criar um equilíbrio com os meus fornecedores. Eu pago tudo a entrega, às vezes até mesmo antes da recepção dos bens.
Um costume pouca influência italiana. Bem, a coisa para mim, não é de todo estranho, porque trabalhar com o Japão estão acostumados a pontualidade e rigor, às vezes até mesmo para o recebimento de pagamentos, um mês antes! Você vai entender bem a diferença.
Eu vou te dizer uma outra coisa importante. Nós, agricultores, não ser capaz de produzir, durante o ano, somos forçados distribuir os custos, resultando em uma concentração do mesmo no momento da colheita. Após esta fase de, temos que arcar com os custos para o resto do ano, sempre na esperança de que as coisas vão bem, ambos referindo-se a culturas futuras, tanto a empresa corre o risco de que somente aqueles que trabalham a terra sabe.
Dito, se você me resignar a esperar por aqueles que deveriam me pagar, mas que não o fazem, em devido tempo, em seguida, ele iria acabar. Tanto quanto eu estou preocupado, fornecendo produtos de qualidade e imponendomi bem comercialmente e com as pessoas certas, funciona.
A recomendação final: que os italianos têm colocado em suas cabeças que temos de aprender a não ser inteligente, obviamente, não quero generalizar, mas, infelizmente, para a maior é tão. Tente ganhar mais dinheiro, dando um mau produto e torná-lo pagar, como tal, não é bom para ninguém. Fazendo excelência, ser capaz de vendê-lo para uma taxa imediatamente, garante a continuidade! Cynthia, Espero que eu me expliquei, definitivamente fazer melhor o óleo e jornalista.
