Dans les raviolis à la tête de truite fumée de saumon avec du fromage et purée de betterave. CHEF Alessandro Lori.
Il ya plusieurs façons de voyager. L'un d'eux a lieu avec la dégustation des créations et productions, expression des territoires et des personnes. Jeudi 27 Novembre 2014, à Sheraton Milan Malpensa, Je ai participé à un voyage de la connaissance et mélanger les saveurs de la Valteline et Trentin.
Les clients de l'émission cuisson Bassola de Leonardo "Hôtel Chesa Colani en Engadina,,en,Un vin agréable de structure moyenne de petit rouge,,it,Une expérience pour ceux qui aiment l'aventure et la nature,,it, Suisse, Restaurant Stefano Gaiter L’Chimpl Tamion de Vigo di Fassa, Lori Alessandro dell 'Hôtel restaurant Rita Canazei, et Nicola Vian Ristorante La Filò Pozza di Fassa.
Je dois avouer que cette fois, ce ne était pas facile de leur parler vu les nombreuses personnes présentes. Quand je peux, Je essaie de kidnapper le fabricant ou le cuisinier de service me isoler pendant le temps nécessaire pour me permettre d'établir un moment de réelle intimité, savoir au sérieux, J'aime. De toute façon, trot et dans la chambre entre les présentations et les salutations, Je ai appris à goûter comme toujours saveurs riches intéressante. Mais pas seulement…
Je ai écrit "Voyage de vin» et il est donc. Pendant serata, entre les diverses dégustations, Je ai apprécié la Rossara Legiare 2012 IGT dell 'Azienda Agricola Zeni du Clot, San Michele a / A (TN). Un vino piacevole di media struttura dal colore rosso tenue. La vigne est la Rossara. La zone viticole concernée, pour une partie, est situé sur le Campo Rotaliano dont le nom provient du territoire formé de pierres roulées aval. Une entreprise avec une longue tradition fondée par Roberto Zeni à 1882, qui continue avec Roberto et Andrea Zeni, génération. Je leur ai aimé lire l'attention et de l'engagement à la protection de l'environnement, mis en œuvre avec la signature d'un protocole strict créée par Trentin Viticolo utiliser de la protection des végétaux du pays.
Vin, mais aussi de la bière, cette fois avec du malt d'orge, le houblon et les canneberges purée. Est produit par 'Ferme Fumasoni Olmo entre les points de vue sur les Alpes rhétiques Valtellina, juste au-dessus Sondrio. Ses appariements intéressants.
Je ne ai pas encore m'a dit qu'il y avait quatre garçons Brianza, ou mieux, de Parme, une de Messine, une de Milan et de Rome une: Jean, Andrea, Matthew et Paul. Ils se sont rencontrés à la Faculté de l'Agriculture et décidé de produire du safran. Une épice des nombreuses vertus qui est bon pour la santé comme antioxydant, antiviral et antibactérien. Etes- Maîtres apothicaires, classe entre 1986 et l' 1991. L'idée de cultiver le safran est né à Ivan dans 2011, après un voyage au Cachemire, en Inde. Je les connaissais à Usmate Velate, domaine, Où leur produit.
Mais c'est une autre histoire ...
