یک مرد بدون زمین, اما با تمایل زیادی به شراب. بازگشت به ریشه.

چند هفته پیش, در کریسمس کامل, در رستوران برگزار شد “Cannetto” dell'Hotel وسبک میلان Malpensa, سال گذشته سفر شراب با یک جلسه بین فابیو Fiorelli, آشپز شیرینی از دانیلی هتل در ونیز, و برخی از شراب از لومباردی. به عنوان مزه کردن همیشه لذت بخش و جلسات جالب است که به من اجازه گوش دادن به داستان زندگی توسط نظرات تبادل و تجارب.

من یک داستان, داستان الکس Pollini. مردی که پس از در حال رشد در حومه از آسته, زمین از شراب بزرگ, دانشگاه به پایان رسید او به میلان نقل مکان کرد به کار. با وجود تغییر دوره از زندگی خود, حرکت از یک شرکت کوچک به یک کلان شهر ساخته شده است او شور و شوق برای جوانان شراب دنیا از دست دادن.

کنجکاوی و علاقه به سنت ها و شراب منطقه ای, او در زمان برای شرکت در دوره های تخصصی به درک تنوع شراب به عنوان یک بیان از قلمرو آورده. این که در آن زمان که بود در حال شکل گیری در ذهن خود یک پروژه بود: دیگر چشنده فن ساده, اما تبدیل به یک تولید کننده کوچک. اما از کجا شروع? بدون تجربه واقعی به عنوان یک کارآفرین آن و نه به عنوان یک تولید, اما به خصوص, بدون زمین.

"سینتیا, آن زمان بود که افکار من شروع به نوبه خود به فرانسه و تجربه طولانی شراب خود. درباره چگونه برخی از شراب بزرگ خود به تولید که زمین خود را ندارد به دنیا می دانستند اما عاقلانه انتخاب کنید. توانایی پالایش و قطع آب خریداری شده از تولید کنندگان وفادار, بقیه انجام داد. "

او به دنبال کت و شلوار متقاعد شد. انتخاب به عنوان منطقه لومباردی, پس از جستجو که او را به رهبری برای دیدار با بسیاری از کشاورزان کوچک در منطقه از Brescia و برگامو ... بعد از آزمون, تحلیل, مذاقات, کاهش در کاهش, در نهایت این ایده متوجه شد: "ریشه"

"من می دانستم که من می خواستم برای ایجاد اولین متولد پروژه من به عنوان یک قرمز و سفید, هر دو شراب نیست مذهب, اما بیان ایده من. این پیدایش قرمز Sutilis بود, که به معنی "متحده با هم"، به افتخار دو رقم که آن را ایجاد, یعنی Cabertnet Sauvignon و بوته. ترکیب بوردو پس از آن, شاید اتحاد معروف ترین در جهان (... از نقطه نظر استفاده oenological) بلکه به خانواده ام اختصاص داده شده, الهام, که بسیار مرتبط. شراب 2010, سن در بشکه و بشکه که بیانگر دقت و ظرافت از Cabernet و نرمی بوته در یک اتحادیه بسیار جالب. کامل سالم و صاف با میوه ای و یادداشت تند و طراوت که بیانگر آینده بالقوه تکاملی. مغان سفید پس از آن متولد شد, که به معنی "بیش" (اختصاص داده شده به همسرم) نشان می دهد هدف: دادن چیزی اضافی در نظر طول عمر و تکامل از بسیاری از سفید پوستان موجود خوب تنها با جوان. شراب با میوه ای و گل یادداشت بسیار دلپذیر است. "

از دو من طعم Sutilis; هنوز هم باید رشد کنی جالب. تنها چیزی که من کمی به سمت چپ’ perplessa è pensare a un vino prodotto con uve non seguite personalmente dal produttore. Forse perché mi viene naturale pensare che il vino sia un prodotto espressione della persona e del territorio nel senso più completo. سپس من به خودم گفتم: “اگر این می تواند کشاورزی کمک, چرا که نه؟?” Ne riparleremo…

در انتظار… خوب 2015

نظرات