عقیده, بلکه آنها متقاعد شده اند, که به طور متوسط مصرف کننده در نظر دارد Lambrusco به عنوان یک نوع از شراب. خوب, است تا! Lambrusco است که در واقع مجموعه ای از شراب های مختلف است که در تپه مودنا-رجیو امیلیا رشد می کند. خانواده ارقام بومی ریشه های باستانی, ذکر شده برای اولین بار توسط Pliny سالمند به عنوان Vitis Lambrusca کار "Naturalis تاریخ".
که گفت: من نقل قول برخی از: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambrusco برقی, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco و زیتون ... Lambrusco Sorbara. تاک مادری گره خورده است به زمین و انگور که از آن طول می کشد نام خود را, است که با طراوت مشخص, Acidito و minerality. عطریات، بهداشت, رنگ ها و سلیقه است که مرا شگفت زده کرده اند. جایگزین خوبی برای پیشنهادات معمول.
چهارشنبه 29 اکتبر در Ristorante سدلر، تگزاس میلان شب اختصاص داده شده به Lambrusco Sorbara از زمان Cleto Chiarli. مزرعه ای در مودنا، که گسترش, با مهر و موم های مختلف, در بیش از 100 هکتار از باغ های انگور. یک صد و پنجاه سال تاریخ و پنج نسل از تولید درگیر در بهره برداری از انگور Sorbara.
در حالی که گوش دادن به کلیسای مارک تکامل در طول زمان است که این شراب مشخص, من با خوشحالی صفحات مورد مطالعه توسط پذیرفته Cچک لیست کلودیو سدلر، تگزاس تی, مترجم بزرگ جفت از شب. شام عالی با جفت شراب عالی. ظرف که من دوست تر? ریزوتو با ترومپت پودر قارچ و گرد و غبار طلا. توجهی! شراب? رزرو Sorbara انگور موسس, Chiarli کلاسیک با توجه به قوانین سنتی, روش تخمیر بطری با آبا و اجدادی (روش باستانی).
من با یک نوشته نتیجه گیری Veronelli بسط از “اطلاعات در مورد شراب” (Rizzoli-Hachette 1997) منبع خانه Veronelli. نشانه خوانده توصیف Lambrusco دی Sorbara…
بدون شراب دیگر ما به ارمغان می آورد, آمده لیو, پدرسالارانه all'idea, زندگی روزمره.
E 'شراب سازمان ملل متحد "umano». دقیقا به این, شاید, است شراب که در برابر بالاترین ها خیانت.
بنابراین من باید برای سال صبر کنید و هزاران آزمایش برای نوشیدن و Ribère شیشه ای که به طور کامل ارضا من.
چرا واقعا Sorbara خیلی خوب, Lambrusco شما باید مشخصات زیر را داشته باشد:
نور قرمز در پس زمینه خالص به رنگ صورتی, روشن; عطر خوش, با تاکید روشنی از بنفش; بسیار شخصی; عطر و طعم های میوه ای خشک و; طراوت توسط اسیدیته تمیز برجسته بدون ظرافت روستایی آن; فوم قرمز واضح و پر جنب و جوش.
الکل آن بین 10,5 و 12 درجه و Acidito توتال دا 6 a 8% .
سال است که همیشه آخرین به توصیه, از آن شراب ظریف است که او تا به کوتاهی است, جوانان مسحور.
این مهم است که بطری - را به دمای 14-16 ° C - در زمان خدمت, تا از آن لذت ببرید, و primis, abbondante, فوم ناپایدار.
