Glaubensbekenntnis, sie sind vielmehr davon überzeugt,, dass der durchschnittliche Verbraucher beabsichtigt Lambrusco als eine Art von Wein. Gut, ist nicht so! Lambrusco ist eigentlich eine Sammlung von verschiedenen Weine, die in den Hügeln von Modena-Reggio Emilia wächst. Eine Familie von einheimischen Sorten antiken Ursprungs, zum ersten Mal von Plinius erwähnt der Ältere als Vitis Lambrusca arbeiten "Naturalis Historia".
Das sagte ich zitiere einige: Lambrusco Salamino, Lambrusco Maestri, Lambruscdie Barghi, Lambrusco Marani, Lambrusco Viadenese, Lambrusco und Olive ... Lambrusco Sorbara. Der gebürtige Weinstock auf das Land und den Trauben gebunden, von dem es seinen Namen hat, die durch Frische auszeichnet, die Acidito und Mineralität. Perfumes, Farben und Geschmacksrichtungen, die mich überrascht haben. Eine gute Alternative zu den üblichen Vorschläge.
Mittwoch 29 Oktober in der Ristorante Sadler Milan nahm einen Abend zu Lambrusco Sorbara von gewidmet Cleto Chiarli. Ein Bauernhof in Modena, die sich, mit verschiedenen Dichtungen, über 100 Hektar Rebfläche. Einhundertfünfzig Jahre Geschichte und fünf Generationen von Herstellern in der Ausbeutung der Traube Sorbara engagiert.
Beim Hören Markus-Kirche Entwicklung im Laufe der Zeit, dass dieser Wein geprägt hat, Ich glücklich die Platten untersucht, indem angenommen CClaudio Sadler Checkliste von T, große Interpret der Paarungen des Abends. Ein köstliches Abendessen mit ausgezeichneten Wein Paarungen. Das Gericht, das ich mochte mehr? Il risotto con polvere di funghi trombetta e polvere d’oro. Schallend! Der Wein? Die Sorbara Trauben Gründers Reserve, ein klassisches Chiarli nach den traditionellen Regeln hergestellt, Flaschengärung Methode mit Ahnen (alte Methode).
Ich schließe mit einer schriftlichen Veronelli Strecke von “Erfahren Sie mehr über Wein” (Rizzoli-Hachette 1997) Quelle Haus Veronelli. Lesen beschreibt wie Lambrusco di Sorbara…
Kein anderer Wein bringt uns zurück, kommen lui, all'idea patriarchalischen, Das tägliche Leben.
E 'un Wein "umano». Gerade für diese, vielleicht, wird der Wein gegen die die höchsten sind die Betrügereien.
So habe ich jahrelang warten und haben Tausende von Tests zum Trinken und Ribère ein Glas, die vollständig befriedigt mich.
Warum ist wirklich Sorbara so gut, Ihre Lambrusco sollte die folgenden Eigenschaften haben:
rotes Licht auf Netto rosa Hintergrund, hell; fröhlichen Duft, mit einer klaren Betonung der lila; sehr persönlich; trocken und fruchtig; Frische durch saubere Säure betont nicht ohne seine rustikale Eleganz; knackig und lebendige rote Schaum.
Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 10,5 und 12 ° und die totale da Acidito 6 ein 8% .
Das Jahr ist immer der letzte, zu empfehlen, denn es ist ein delikater Wein, dass sie eine kurze hat, Enchanted Jugend.
Es ist wichtig, dass die Flasche - auf eine Temperatur von 14-16 ° C gebracht - zu der Zeit serviert, so genießen Sie es, und primis, die abbondante, abklingenden Schaum.
