Sí, el dulce típico de Navidad de Milán nació de una historia de amor, al menos como se describe en las leyendas. A Dolce amas, y no sólo para la Navidad ...
Anoche en el Restaurante Il Fauno Cesano Maderno, el protagonista era el Panettone.
Junto con Franco Sombrero Pasticceria Elisa Seveso, se ha hablado de sus ingredientes, de sus técnicas de preparación, y su historia.
Dicho esto, ¿Sabías que el Panettone nace de una historia de amor?
Bueno! Déjame que te cuente ...
Se dice que Hugo de Antellari, el cetrero noble de Ludovico il Moro, estaba enamorado de Adalgisa, la hermosa hija de Toni, un panadero en Milán.
Un amor vivido en secreto, la oposición de la familia noble de él, que no con buenos ojos a la chica, porque de orígenes humildes.
Adalgisa, contra el altro, tener que ayudar a su padre en la tienda debido a la ausencia del muchacho enfermo, era a menudo demasiado cansado para reunirse con su amante.
Para superar esto,, Ugo, ropa usada humilde, vino de su padre fingiendo ser un chico en busca de trabajo. Pero las cosas todavía no van bien: una nueva tienda ha abierto una corta distancia causando una pérdida de clientes.
Fue entonces cuando se dio cuenta de que Ugo, para aumentar las ventas, la calidad del pan se mejoró. Dio paso a colarse dos halcones tribunal, y con los ingresos comprar un poco de mantequilla en la masa mediante su introducción. Fue un éxito!
No contento con, en las fiestas de Navidad, decidido añadir también al huevo, pasas y trozos de cidra confitada sultana. El resultado fue un "pan del Toni" muy especial de la que se originó el nombre Panettone.
Aunque se ha propuesto en muchas variaciones, Me encanta el clásico, el hecho de que siguiendo la receta tradicional de un tiempo.
