Les presento a usted “lu vi cottu"En el dialecto local significa Marche “vino caliente", un vino de postre.
Somos Loro Piceno, en Macerata, común a la excelencia de esta antigua bebida de las Marcas. Mario Soldati trabajo Vino al Vino del 1971, la descripción de las sensaciones experimentadas al probar un mosto cotto a los sesenta años de la escritura:
“Me resulta un vino de postre, excelente. Un ladrillo bonito color rojo con reflejos de oro oscuros, el sabor extraño, ahumado y áspera, corrige y previene la dulzura viscosa ya veces empalagosa de muchas pasas y marsalati. Hay algo fascinante, profunda y rústico de montaña, en cotto vino ...”
Avísame querida Emanuela Tiberi dell 'La. Agricola David Tiberi de Loro Piceno (MC).
Insieme un lei, pero no sólo, Pasé una tarde agradable de comida y vino círculo "Para todos los gustos"Dedicado a la región de Marche. Coordinador de este tour, Charles Vischi, el ajuste de la “El Cannetto“, restaurante en el hotel Sheraton Malpensa.
Durante la cena con Emanuela se habló mucho de esta producción típicamente marchense con mil años de historia.. Dado mi interés por las tradiciones ha tenido a bien enviarme una publicación producida por la Cámara de Comercio de Macerata, que recibí hace unos días, y sobre el cual cito:
"Según la tradición,, almacenado en barricas de roble, constituía un acto de preservar el brillo medicinal principio a la piel, tratar las erupciones de los niños, restaurar el aroma de las respiraciones y, principalmente, levantar el espíritu humano de la monotonía de todos los días. No había ningún granjero o aparcero que una vez que él tenía su propio barril de vino cocido ".
La vino caliente proceden de la ebullición del mosto de las viñas de Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano y Sangiovese, descansando larga crianza en barricas de roble. Además de ser utilizado en postres y sabor a la carne, es un excelente remedio para el tratamiento de la tos y los resfriados.
Dicho esto voy a decir: “Pero ... los jabalíes se escaparon?” Magari que rispondo!
Desafortunadamente causan devastación severa y crónica de cultivos. Durante años, los rebaños enteros dañan los cultivos de estas tierras, creando serios obstáculos para la agricultura local. Incluso la caza ha sido capaz de reducir la presencia de estos animales salvajes. Un análisis de Coldiretti ha estimado los daños causados por los ataques a una cantidad de más de € 4.000.000.
Reproduzco a continuación el estallido que hace tan sólo unos días Emanuela me hizo a escribir un e-mail:
"Cinzia, Hoy he ido a podar mi viña; Me enteré de varios tornillos enorme agujero que cavaron para jabalíes encontrar las raíces. El riesgo es la consiguiente muerte de las plantas. Un problema real es que vivimos por años los agricultores en Macerata. ¿Quién se ocupa del deber, pero los resultados son todavía muy visible.”
Parece casi imposible que no podemos resolver esta situación. Desde curioso lo que están investigando en la web, He encontrado un artículo en el 2010 de la Provincia de Sondrio que muestra la estrategia adoptada por los agricultores locales “sull'uso dell 'oler el oso” para protegerse de los jabalíes. Estrategia para profundizar de manera significativa…
