خوب شما! من از پدر بزرگ من جوزف آموخته, Mantua توضیحات!
Di lui, و همچنین کارت های بازی افسانه ای که من به عنوان یک کودک کردم, من برخی از تعالیم را ترک کرده اند, به عنوان عادت به استفاده از قاشق به رول رشته فرنگی, و یا برای قرار دادن کمی نمک بر روی خربزه، آن را شیرین تر, درجه infine, برای قرار دادن یک کمی 'براث شراب.
من به یاد داشته باشید سال ها پیش, وقتی که, یک روز صبح بلند شدن برای صبحانه, من آن را برای اولین بار به نوشیدن براث که او در آن یک قطره از شراب قرار داده بود دیدم. تصور کنید چهره من…: "پدر بزرگ, اما شما?! قرار دادن شراب در محیط مایع, و، علاوه بر این، آن را می نوشند در صبحانه?!
بسیاری می دانند که این سفارشی است که در برخی از استان ها از لومباردی تمرین, امیلیا و ناحیهای در شمال غربی. اضافه کردن شراب به براث, منظورم این است که چه خوب است, که قطعا با مرگ نیست, برای Mantua و نه تنها آن را یک سنت واقعی! 😉
که گفت:, این فرض که سهام خوب است, من می گویند که ما به دنبال دستور غذا توصیه یک دوست عزیز, آشپز ماسیمو Dellavedova.
براث گوشت ماسیمو Dellavedova
عناصر:
- 1 کیلوگرم زنا گاو (واقعی, گوشت سینه, شانه خمیر, scamone)
- 500 مقاله. cappone (آن مرغ خوب است)
- 1 پیاز بزرگ
- 2 gambi در Sedano
- 1 carota متوسط
- 2 میخک
- 3 برگ سرخ مایل به قرمز
- 4 فلفل سیاه و سفید
- مقدار کمی نمک
- 4,5 l. آب
تهیه:
- سبزیجات را پوست کنده و اخته (جوجه)
- بر پایی پیاز با میخک
- همه چیز را در یک قابلمه بزرگ
- بجوش و خروش آمدن به مدت حداقل 3 ساعت دستکاری با یک قاشق چاک دار هر بار کف. من توصیه می کنم جوش نمی.
- وقتی که پخت و پز بیش از, filtrarlo, رفع آن را با نمک و سرد. degrease پس از سرد. این تنها به دلیل چربی بر روی سطح جامد.
در این روش شما سه لیتر از محیط کشت مایع به دست آوردن.
