علاقه من به تاریخ هستم, در حقیقت تا, من گفت: قبل از ... خوب, همچنین علاقه خانه های تاریخی می باشد, در اینجا و می گویند: "شما در حال حاضر گفت که بیش از حد!"و من به شما گفته که من عاشق شمشیر? صعود, در حال حاضر من فقط به دنبال, که من بارها گفته ام که بیش از حد! خوب, نشان داد که تکراری هستند که من دوست دارم چیزی (حقیقت این است!), من فقط میگویم که, دانستن این که در مزرعه Vercesi Castellazzo که من پیدا کردم "داستان, اقامت اشرافی 800, و حتی شمشیر باستان ", که من از رفتن متوقف!
L 'Azienda Agricola اطلاعات Vercesi Castellazzo توسط دوست خود را جیان ماریا Vercesi با برادر خود مارکو در Montù Beccaria انجام (PV). در حدود 20 هکتار کاشته شده به Croatina, باربرا, Pinot نرو, Ughetta و Cabernet Sauvignon. تاریخ آنها قدمت آن به باستان. جیان ماریا به من گفت که خانواده اش متعلق به این سرزمین از 1600. با این حال، پدر بود 1961 برای دادن انگیزه به شرکت ساخت شراب انگور رشد کرده تا آن زمان تنها.
جیان ماریا در یک شب مزه کردن من یک سال پیش در Oltrepò سازمان در مورد ملاقات 
شنل بچگانه, سرزمین زیبا, من شروع به کشف. چرا هرگز از من بپرسید برای سازماندهی یک شب در منطقه ای که نمی دانم? دوستان, در من "تور شرابی", که من آنها را, من اغلب بدرفتاری, و یا بهتر, اغلب برخی از مردم مهم در صنعت به شراب خود احساس, و به خصوص به عدم انسجام از تولید در ارتقاء. به یک معنا، ما نمی توانیم بگوییم که همه چیز خیلی نمی, اما شاید چیزی در حال تغییر است. همانطور که من اغلب می گویند, به آن را به تنهایی به هر چیزی منجر نمی شود. آیا آنچه “سیستم”, این کلید سمت راست برای باز کردن درب است که منجر به ارتقاء واقعی از خاک است.
سازمان آن شب من هیچ انرژی کمی هزینه, به ویژه برای بی اعتمادی که من روبرو بود… برای هفته من به بالا و پایین از میلان رفت و به پاویا به با تولید صحبت, به آنها را درک کنند که قصد من صادقانه بود. به رهبری عزیز ماریو Maffi و پشتیبانی مزرعه از دوریا دی Montalto، که از ما استقبال, شب در نهایت صورت گرفت. اما ما فکر می کنیم, "غذاخوری dell'Oltrepò, من دوریا دی Montalto, که ترویج دیگر از wineries محلی ". وقتی که من این را به پروژه من گفت بسیاری از dell'illusa خیال باف به من داد! آنها به من گفتند: "تصور کنید اگر یک تولید کننده خانه استقبال تولید کنندگان دیگر خود را در چنین زمان دشوار!"بسیار خوب, I وجود دارد موفق شده اند, شاید چون من یک سر سخت از Mantua, و یا شاید فقط به خاطر او که برنده طول می کشد! من فقط می دانم که در سرزمین Oltrepò, این چیزی که اتفاق افتاده است…
و در حال حاضر من فقط می تواند, من به بازگشت به این تپه را به گپ زدن با آنها, دوستان با شراب سازان شناخته شده به عنوان ...
- جیان ماریا, به من بگویید چه برای انتقال “من فکر می کنم خود را”, در شراب خود را ?
من سعی می کنم برای انتقال قدرت از terroir اجتناب از مداخله ناشیانه در انبار, sull'uva, در musts, و شراب که مشتق. من سعی می کنم آنها را لمس به عنوان کوچک که ممکن است فقط به حفظ تمام دارایی های خود را ناشی از زمین که در زندگی می کنند.
- این هم آسان برای هر بخش تولید ایتالیا نمی. به عنوان یک متخصص از منطقه که شما می, می توانید به من بگویید که چگونه شما در کشت انگور Oltrepò Pavese زندگی می کنند? اما بالاتر از همه, مشکلات عمده در حال حاضر از تولید کنندگان شما چه هستند?
مشکلات همان همیشه, متاسفانه. رابطه ضعیف با همکاران، اما, بالاتر از همه, مقدار کیفیت شراب است که به شراب دیگر از بین می رود در ارتباط, چه جعلی, راز آلود, مورد تجاوز قرار گرفته را به پول از یک محصول که پر از قفسه های سوپر مارکت ها و صحبت کردن به بازار است که نوع کیفیت. از اینجا سرچشمه گفت که شراب در حد متوسط dell'Oltrepò Pavese است. مشکل دیگر این است "وجود دارد هرگز وقت" است که و بسیار, لمس آن محول به دیگران ...
- به عنوان یک تولید کننده شما هر گونه پیشنهاد و یا راهنمایی که به روزنامه نگاران و وبلاگ نویسان در ارتباطات در جهان از شراب?
فقط یک نکته: در ظاهر متوقف نمی (dell'Oltrepò), تعمیق بدون که توسط مد را تحت تاثیر قرار. جستجو, پیدا کردن ...
- برای اینکه آن را به خواننده روشن است که چگونه من به شما ملاقات, I گفتن شب مزه I سازماندهی یک سال پیش در حال حاضر. من برخی از کلمات مانند ذکر شده "بی اعتمادی"درجه آمده"یک سیستم". تمایل برای تغییر قوی در بسیاری از است. اثبات این ارتباط آزاد تولید "inotre" که شما عضو و پروموتور می باشد. من می خواهم به بحث?
علاوه بر در متولد شد 2002, شروع با ایده برای شرکت در Vinitaly با یک گروه بزرگ است که در حال استراحت در معمول جمعی نهادی نمی.
ما یک دوجین تولید با دو منظوره: "اول, شرکت در نمایشگاه ها و وقایع را به منظور بالا بردن آگاهی از تعداد زیادی از برچسب های کیفیت, و اقتصاد مقیاس. دوم, به degustarci, طعم و مزه و سایر.
ما تا به حال فراز و نشیب اغلب به زمان در دسترس مرتبط. اکنون, اما, ما با آنها اشتراک گذاری رویدادها و مراسم تست. در حال حاضر یکی در حیاط از گذشته بزرگ پرنعمت بازی توسط ده نفر از ما, و دیگر کمی پیچیده تر, که هنوز هم در جنین.
در پاویا شراب ما هستند به طور انحصاری در روستای به فروش می رسد, در یک نوار شراب به نام هم, و در منطقه نوار VEGA Stradella. ما همچنین ارائه dell'Oltrepò شراب, همچنین یک کارگاه ویترین وابسته به غذا و پخت و پز از محصولات کوچک از خاک, GOODURIA, در مرکزی دی پیازا Duomo Voghera. برای اینکه روشن, علاوه بر 80%, بقیه ایتالیا 20%.
ما بسیار در انتشار علامت های تجاری ما در استان باور, و این چیزی که بسیار عملی تر است در هنگام کار در یک تیم ...
