Ці ведаеце вы, што смех ...

У першы раз я падышоў да рысу быў з нагоды наведаць ўнесены ў нерухомасці Colombara, Штаб-кватэра вытворчасці рысу каштоўнасцямі Акварель. Mi era stata segnalata da un amico per la particolarità del suo riso a cui viene reintegrata la propria gemma, ricca di vitamine e preziose sostanze nutritive abitualmente scartate.

Вось тут і пачаліся мае веды. Як я часта кажу, наведванне ферм - гэта выдатны вопыт, які робіць нас больш уважлівымі ў выбары прадуктаў для нашага рацыёну.

Сказаўшы гэта, ці ведаеце вы гэта…

Італія з'яўляецца першай краінай у Еўропе па вытворчасці рысу. Нягледзячы на гэта, сярэднегадавае спажыванне на душу насельніцтва складае каля пяці кілаграмаў рысу на чалавека. Для многіх рыс варта ўжываць, асабліва калі вы дрэнна сябе адчуваеце. Гэта не так!

Падумайце толькі, што кожны другі чалавек у свеце есць яго, таму што гэта крупы, багатая вугляводамі, Мінеральная Салі, вітаміны і раслінныя вавёркі. Ён забяспечвае такую ж каларыйнасць, як макароны, але нашмат лепш засвойваецца. У ім вельмі мала тлушчу: '100 грам забяспечваюць 350 хілакалорыя'.

Сырой рыс ні ў якім разе нельга мыць, гэта неабходна для таго, каб пазбегнуць страты часткі мінеральных соляў і вітамінаў. Акрамя таго, вада, якая пранікае ў зерне, будзе спрыяць лушчэнню падчас варэння.

Самы лепшы спосаб ўжываць рыс без страты сваіх уласцівасцяў - рыхтаваць на пару. На самай справе рыс губляе частку вітамінаў В1 і РР пры варэнні ў вадзе, у адрозненне ад карычневага рысу, які, дзякуючы кутікулы, захоўвае больш вітамінаў групы В.

Вы таксама можаце змагацца з целлюлітом з дапамогай карычневага рысу. Чаму? Просты, таму што змяшчае мала бялку, трохі солі, з нізкім утрыманнем цукру і валодае мочегонным дзеяннем. Шмат энергіі, застаючыся на правільным шляху!

Італія з'яўляецца першым вытворцам рысу ў Супольніцтве; il 90% яго вырабляюць паміж П'емонтам і Ламбардыяй. Падумайце толькі, што для вытворчасці кілаграма рысу патрэбны даі 3.000 да 10.000 літраў вады! У Італіі яго падзяляюць на чатыры групы: агульны або арыгінальны, з гародніны, тонкі і звыштонкі.

Заслуга ў развіцці рысаводства ў Ламбардыі таксама належыць Леанарда да Вінчы, які, да канца 15 ст, Людовіка Іль Мора даручыў распрацаваць новыя каналы і гідраўлічныя прылады для праекта рэарганізацыі вадаправода Ламеліна. Працуючы і сёння, яны далі новы імпульс вырошчванню рысу і сельскай гаспадарцы ў даліне ракі По.

У свеце яны існуюць па-за межамі 120.000 гатункі рысу захоўваюцца ў банках зародкавай плазмы. У Італіі лепшы запас знаходзіцца ў Кастэла д'Агонья ў раёне Павіі, у Даследчым цэнтры Інстытута Рысі.

Асабіста я вельмі люблю рызота... з грыбамі, con la zucca, con la trevigiana, con il gorgonzola, нават крапівой і трускаўкі! Forse sarà per questa sua versatilità che potrei mangiarlo sia per pranzo che per cena! 😉

Нарэшце Канфуцый сказаў: "Калі вы бачыце галодны не даць яму рыс, але навучыць яго культываваць "

Крыніца: Ente Nazionale Ризи - Павел Віяна журналіст, які спецыялізуецца ў харчовай прамысловасці