配方 : “该Amaretti阿布鲁佐”
di Claudia Marcucci
人和他们的故事......流行的厨房
这是1998年的平安夜, 而像每年我父母那天晚上我的爷爷奶奶去了弥撒圣洛阿泰萨教堂. 我像往常一样，我一直与我的曾祖父母玛丽和尼古拉.
像所有的孩子不耐烦地等待着午夜圣诞老人的到来. 在此期间，我帮助我的曾祖母玛丽的把戏，传统在我们家的制备中的前一天晚上. 我们将陪同他的礼物，我们的孩子要了一杯牛奶开幕期间所吃的话, 和老的有一杯好酒.
奶奶开始拉出配制而成杏仁的冰箱, 糖与鸡蛋清混合好, 然后在休息保持3小时. 与面团的祖母告诉我，使平均大小球, 之后，她搁在抹油的烤盘，150度infornandole 30 分钟.
而在烤箱杏仁饼cuocendosi散发出强烈的香水是陶醉, 奶奶告诉我，这是必不可少的准备这个配方给她, 因为她回到自己的青春。当我吃惊地问，为什么这个传统, 她含着眼泪看着我爷爷告诉我， :
“这已成为圣诞夜的传统 1944 同时使这个蛋糕你奶奶埃塔, 我听到了敲门声在门口，并去开… 在那一刻，一年半后，我能拥抱的男人在我的生命中留下了战争和回家安然无恙他的家人. 这是我一生中最美丽的情感......而“有在我心中, 作为纪念照片。每次我闻到这甜蜜, 记忆把我带回到那种情绪…“
这是最后的记忆，我有我的曾祖母谁给我们留下好几个月后的...
该Amaretti我的曾祖母玛丽
成分:
● 1 公斤甜杏仁，去皮，切碎
● 1 公斤二祖凯罗,
● 10 明确打蛋器
准备:
结合杏仁和糖拌匀用清.
静置三小时
通过将面团撒上面粉和糖等量的工作表面
形成杏仁饼将它们放在抹油的烤盘，烤150度三十分钟
结合伟大的香味甜酒作为Erbaluce卡卢索的Passito, Loazzolo葡萄酒皮埃蒙特, 维诺城主特伦蒂诺, 托斯卡纳Vin的城主, 的Passito二潘泰莱里亚或利帕里.
