Recept: “Musslor arraganate till Tarantina”
Med tiden lärde jag mig att uppleva de städer du besöker walking långsamt, dag och natt, tittar på den mest dolda, och stunder av verkliga livet…
För några nätter sedan, i den vackra och pittoreska Taranto, Jag såg fiskare anställda i omorganisationen av sina båtar. Jag lyssnade på dem medan glatt utbytte skämt med varandra. Sanningen att säga visste jag en liten sak, Läs lite ... åtminstone tror jag "här vad de sade:
"Cata, quann'u make arriv'a quarantina, lass'a mugghier och S'N finns i källaren, quann'a mugghier arriv'a quanrant'ann lass'u Marit och s'pigghi'a Giuann. "
Jag översatte det innebär: "Cataldo, när hennes man kommer till fyrtio försummar sin fru och går till källaren, då hans fru vid fyrtio du måste bara vara en ... John”. La saggezza popolare eh… 😉
Varje gång jag stannar för att titta på, Jag tror fra mig och mig, det jag vill leva för en natt det verkliga livet för fiskarna på en fiskebåt. Förr eller senare är jag säker på att jag kommer. Detta är nu mitt liv, det vackra livet som jag har stulit mitt hjärta…
För nu är jag glad att prova sin fångst. Här rapporterar jag ett enkelt recept typisk Tarantina jag smakade Ponte Vecchio Restaurant, i en vacker kväll med en unik ...
Musslor arraganate till Tarantina
Börja med att berätta att "arraganate" i tarantino medel “gratinate”.
Därför, köpta musslor, Jag skulle ta den till bilar eftersom jag älskar dem! Jag rekommenderar dock, De är vackra färska!
När du öppnar dem för att rengöra rå, predisponetele och en halv skal på en bakplåt.
Bered därefter degen för fyllningen, blanda väl i ströbröd med olivolja, i det här fallet Pugliese, och det är bra jag rekommenderar! Unirea Pepe, persilja, och pecorino ost till smak (ingen försäljning).
När knådas väl ihop fyllda musslor, och passera pannan i ugnen i 10 minuter av en 220 grader.
La mia Amica Mary Palumbo, Tarantina DOC, rekommenderas som ett alternativ, för dem som älskar att känna den fulla smak av musslor, inte att lägga osten ... Smaker är smaker! 🙂
Jag Jag smakade med ost ... Jag försäkrar er, en behandling!
Produktion av Black Musslor Tarantine är den äldsta och största i världen.
Jag Tarantini implanteras, och därmed lära sig att de flesta av världens odling av musslor. De av Taranto, erkände också för formuläret, har nu blivit saltare eftersom den odlas i Stora havet. I själva verket är den Vera Cozza Taranto som av Mar Piccolo, område för närvarande opraktiskt för föroreningar. (cit. Mimmo Modarelli)
____________________________
Ponte Vecchio Restaurant
Piazza Fontana, 61, Taranto
Först av allt vill jag tacka er från tarantino. Beträffande Musslor arraganate vi vilja lägga till även vitlök tritatissimo, verkligen riven, föredrar utan ost, det är sant att receptet ger Tarantina. Vi använder laga och med mindre än tio minuter, bara hänvisar till den färg som vi drar ut brödet, den irroriamo citronsaft och riinforniamo gör bara färg på ytan. Grattis till bilderna.
Tack Mimmo. Som den italienska, mi sento a casa mia ovunque 🙂 La difesa del proprio territorio, den appartanenza, avseende är att spridas!
Som sagt, aktie för vitlök, Jag älskar det! Detta gäller även för lök, Jag har en väska full… cipolle di acquaviva 😉