Acabamos de completar la última edición de Olio Officina Festival de Comida, el evento creado y dirigido por Luigi Subida tendía a promover el cultivo de oliva en todas sus formas. Muchas de las ideas, do cui, con los protagonistas de la cadena de suministro, discutir y pensar por un mejor enfoque y la participación de los consumidores hacia la producción de calidad.
Desde que luego ? La mejor manera en mi opinión, es entender lo que está en los ojos de la visión del consumidor de aceite de oliva virgen extra. A pesar de que lo está haciendo muy, confusión todavía tiene la mejor claridad sobre este producto que requiera.
Después de escuchar la intervención de Antonio Iaderosa, Directora ICQRF Milán y Brescia (Central de la Inspección de Protección de la Calidad y Fraude Represión de los productos alimenticios), y que me quedé con él al final del debate para discutir algunos puntos, Me encontré con que, tanto entre los fabricantes como entre los restauradores, Todavía hay muchas dudas.
Por lo tanto, a partir de una buena producción de aceite de oliva extra virgen italiano, el siguiente paso y de fundamental importancia, es la forma en que se presenta y comunica. Vamos a empezar desde la etiqueta. Como decía Antonio Iaderosa, además de escribir el fabricante, el país de origen de las aceitunas (no puede introducir los nombres de las regiones italianas) y los detalles relacionados con la empresa, es la elección opcional de escribir el cultivar.
Bien, Algunos fabricantes han hecho de mí el presente, sin embargo, la descripción que figura en la etiqueta, que también depende de la disciplina de la 42 PDO (el número de los cuales para mí, y no sólo para mí, es demasiado, y crea confusión). Estandarizar la 'Información básica "para todos los PDO no sería una buena cosa? No debe variar sólo en relación con el territorio al que se refieren?
Otra forma de comunicación puede ayudar a promover la calidad del aceite, como se ha señalado en el Festival Luigi Subida, también podría ser la introducción de reales "los bloggers petroleras, que, con un enfoque más cercano a la gente, podría ser una valiosa ayuda en esta dirección.
También se discutió el tapón anti top-up conocida rechazado por la Comunidad Europea. La introducción impediría la posterior llenado por restauradores incorrectas, ofreciendo mesas botellas de aceite de oliva virgen extra por los fabricantes de renombre, por desgracia lleno de aceites de baja calidad. Operación entre otros, así como la incorrecta, también perjudicial para la imagen de la empresa en cuestión. Recomiendo, elegir catering virtuosos!
Por supuesto, hablo como una pasión del consumidor que informa. Estoy convencido de que, para una elección de oliva virgen extra al tanto, es importante centrarse en la simplicidad y la claridad. Si son los mismos productores / restauradores no tienen ideas claras, pero nos preguntamos si existe una confusión entre los consumidores?!
