mundo Os pratos de carne & Peixe

Nostalgia saudade di di Budapest goulash ..., sopa húngara

Escrito por CinziaTosini

e, cada vez que você retornar de um período de férias, curta ou longa é, Ele é dominado por essa melancolia que viajantes como eu conheço bem. Isso pitada de tristeza que vem da nostalgia dos lugares e as experiências. Apesar desta, como costumo dizer, o importante é 'ir' a conhecer e difundir o tempo. Hoje já é tão ..., I recentemente devolvido de Budapeste, a 'Paris do Oriente', a partir de 1873 a capital da Hungria. A cidade conhecida por suas fontes termais que o Danúbio – 'Rei dos rios' – dividido em dois: 'Buda', o lado mais alto de Trapani; ‘Pest’, a parte inferior e moderno. Uma capital europeia elegante criado pela união de três cidades: Buda, Buda e Peste e – onde a sede do Parlamento e a maior sinagoga da Europa, eo mais velho de metro 'Continental' (1896).

'A melhor coisa é a vista de Pest para Buda ' (provérbio húngaro).

Bem, nesta noite fria de fevereiro eu decidi superar a melancolia pós-viagem preparando um prato que eu amo: il goulash húngaro tradicional (goulash). Uma sopa de origens antigas feito com carne e legumes que uma vez cozidos-estaruma ao ar livre em grandes vasos colocado directamente em chamas. Uma escolha muito apt, visto, nos Estados Unidos e além, cada 4 Fevereiro é comemorado com a sopa "dia nacional sopa’. Abaixo redundância a receita que me foi dado pelo chef dell'Ungarikum Bisztro, um restaurante típico no centro de Budapeste, onde tive o prazer de jantar.

Húngaro Gulyás tradicional

Ingredientes:

  • 400 gramas de carne em cubos
  • dois tomates
  • duas cenouras em rodelas
  • um pimenta amarelo, picado
  • duas cebolas picadas
  • 2 patate ser um
  • meios de haste de aipo
  • um dente de alho picado
  • uma paprika doce colher de sopa
  • duas colheres de sopa de azeite extra virgem
  • dois litros de água
  • sal e pimenta

Preparação:

Refogue a cebola picada, em seguida, adicione a carne sobre rosolandola calor elevado. Adicione sal, pimenta e terrestres sementes de cominho, agitando continuamente. Adicione o tomate, a pimenta, alho e páprica. Deglaze com cerca de dois litros de água, e asse em fogo moderado por cerca de 90 minutos. Quando a carne estiver quase pronto para adicionar os outros legumes e cozinhe por mais dez minutos.

O tradicional Gulyás húngaro é servido com pequenos bolinhos de massa chamados 'csipetke'. Eles são preparados fazendo uma massa com um ovo, cem gramas de farinha e uma pitada de sal. Cozinhá-los em água fervente por vários armada, drenar e adicionar à sopa.

adeus (adeus) Budapeste!

Hungarikum Bistro – Budapeste, Steindl Imre u. 13
www.hungarikumbisztro.hu

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O que o autor

CinziaTosini

Acho que podemos salvar a Terra, se podemos salvá-la.

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