Peter Parisi och Cynthia Tosini
“Jag erkänner att Cinzia jag bokstavligen tvungen att berätta för henne om atmosfären i napolitanska kaffe ... och hur man säger nej, i’ tazzulella och’ Kaféer, om det förtjänar en egen!”
Kaffe för en napolitansk, mer än en dryck, är en helig sak! Skannar stadier av dagar.
Mycket viktigt är att uppvaknande! Den första kaffe måste göras för att "fackmanna" eftersom den bestämmer loppet av hela dagen! Förväxla aldrig den första kaffe till en napolitansk!
Men varför frågar du den napolitanska kaffet är känd över hela världen?
Vänner, först gjorde honom berömd mytiska Napolitanska kaffebryggare nu tyvärr nedlagda. Men med hänvisning till denna spetskompetens om, det sägs att smaken av kaffet är olika för både vatten, att för den speciella rostning acclaims att de eteriska oljor och förbättrar utvinning av aromer.
- Monolog tillägnad kaffe “Dessa spöken”
Jag skulle ge upp allt utom att denna kopp kaffe, tranquillamente dammen qua, ut från balkongen, quell'oretta sömn efter att en sker efter att ha ätit. Och jag, jag gör det själv, med mina händer… Vem skulle kunna göra lite kaffe som jag förbereder jag, med samma nit… med samma omsorg? Ni förstår säkert att, behöva servera mig själv , Jag följer de verkliga erfarenheter och inte försumma något… Å näbb… du ser näbben? Jag sätter det på näbben coppitello papper… Det verkar ingenting… Denna coppitello har sin funktion… Det redan, eftersom den tjocka röken av den första kaffe flyter, då är belastningen, inte skingra. Kom ren, före upphällningen vattnet, du måste koka det i tre eller fyra minuter, minst, Jag sa innan colarla, i den inre delen av kapseln bucherellata, måste strö halv tesked nymalen pulver. Liten hemlighet! Så att, i ögonblicket för gjutning här, fullständigt koka, redan är smaksatt på ditt konto. Och det Tosto mig om mig. Det är det svåraste: gissa rätt plats matlagning, färg… Ett täcke av monaco… Färg mantel av monaco.
Den’ en stor tillfredsställelse och undviker väl att ta ilska, perchè se, för ett helvete av en kombination, för ett felaktigt drag, du vet… Jag kör iväg "för hand eller’ Piezzo’ 'Cup och, s'aunisce att Chillo "och under, Om mmesca poser och ccafè… i kort, kommer en zoza… eftersom jag gjorde det med mina händer och nunna m’ "Jo för att gripa’ cu nisciuno, Jag är övertygad om att det är bra och jag ska dricka samma.
Caspita, Chesto är café… è ciucculata. Se hur lite som behövs för att göra en människa lycklig.
Eduardo De Filippo
Och nu talar jag ...
Du ska veta att jag gjorde med Petrus lika utbyte. Jag har lovat att skriva om honom, och han har lovat mig att skriva på ett Italienska pärla Jag älskar djupt för sin smak och för vad den representerar. One, eftersom kaffe är en verklig ögonblick av firandet, en semestertripp som får oss att börja med rätt tempo.
Jag älskar att dricka kaffe sitter i den gamla, höljd i historien ... I mina resor, jag försöker alltid den lokala mässan. Så fort jag hittar jag fördjupa mig i dessa atmosfärer och sinnet går ... Kanske för att i den historiska kaféer, mötesplatser för stora personligheter, blev ofta historien, och jag älskar allt som har en…
Men tillbaka till den verkliga napolitanska kaffe jag vill komma ihåg en vacker tradition som en gång sa till mig en gentleman som jag träffade av en slump när du chattar, “kaffe upphängd“. Mi dessa: "Cinzia ska veta att i den gamla byn café stammisar från, Det är brukligt att betala en extra kaffe när du inte hittar en upphängd". Suspended säga? Upphängd i den meningen att? I den meningen att oftast om den hittar en redan betalat, och så hjulet snurrar ... Luciano De Crescenzo napolitanska författare har gjort ännu en bok, "Kaffet svävande ".
När en napolitansk är nöjd av någon anledning, istället för att betala en enda kaffe, vad han skulle dricka, inte beror paga, en för sig själv och en för kunden som kommer efter. Det är som att erbjuda en kopp kaffe till resten av världen…
Luciano De Crescenzo
