Merkelige tilfeldigheter skje i livet mitt ... Du vil si: “I che senso?” Mah, Å fortelle sannheten jeg vet ikke heller, men det er sant at i fjor møtte jeg Lastet opp Louis, at kort tid etter intervjuet og jeg gjorde ... og så ba han meg om å fortelle min Olive Oil ser på det fra synspunkt av forbrukeren i den nye utgaven av Olje Festival Workshop 2013, og deretter…
Og så… lese en kopi av "Ex Vinis" av Luigi VERONELLI av 2002 gitt til meg av Gianni Vittorio Capovilla, Jeg fant en artikkel, o meglio un suoManifest på olivenolje. Når det er sagt, etter overraskende øyne jeg sa til meg selv: “Va che coincidenza, Jeg finner denne stykke historie i denne perioden at jeg dokumentere ... "
Lastet opp Luigi fortalte meg at han har tatt vare på av 1998 til 2001 terminvise “Ex Vinis” på en del av oljen ved tidspunktet for alle nye, som ble en sann guide til fremstilling av utmerket olivenolje.
VERONELLI ønsket å lage et dokument med retningslinjer adressert til italienske dyrkere forent av et ønske om oljeproduksjonen basert på olje utvunnet per sorten, og bare massen av oliven.
Artikkelen begynte ved å motivere aksept av forslaget med utviklingen av et prosjekt kvalitetskontroll av hva, ifølge ham og andre mennesker med hvem han samarbeidet, kalt "den andre olje VERONELLI".
Han ønsket å gi bøndene, sitere hans egne ord, "muligheten til å være ledere, å ha landet de arbeider – varer hele året, så verdt Inverno, d'eiendom, tante sudor, så mange hot, mange kaldt; Faticanti synonymt med bonde; trøtthet er dens daglige mål – velvære ".
10 April 2001
“Hver advarer. Og "kurs i en epokegjørende sosial endring. Fullt innebærer landbruket. Becoming, for mange aspekter revolusjonere, av olivenolje sektoren har allerede begynt. E 'støttet av folk som har jobbet og jobber for kvalitet og ærlighet. Med de gamle kriteriene kan du få mest mulig ut av en ærlig olje. Med teknikker rettet mot kvalitet (og ikke som skjer "svunnen tid" mengden) sarà invece possibile fare oli d’eccellenza. L’olio come il vino. Oliventreet som vintreet. Fra manuell innsamling og separate sortar, unntatt kjernen før en skånsom ekstraksjon monocultivar, født ... VERONELLI”
En ekte “Manifest pågår for en ny kultur av olivenolje” tretten sider, ønsket av Luigi VERONELLI og bygget av Olioro i samarbeid med Metapontum Agrobios. Kort tid etterpå ville han ta seg av et annet stort prosjekt, betegnelser kommunale, den De.Co.
Nå vokter av sin historiske minne er Gian Arturo Rota med hvem han jobbet for nesten tjue år. Arturo er å utnytte opplevelsen av å gi kontinuitet på nettstedet "Casa VERONELLI".
Han har nylig medforfatter med Nichi Stefi den første boken dedikert til ham, “Livet er for kort til å drikke dårlig vin“, utgitt av Giunti Editore og Slow Food.
Jeg er overbevist om at skrive sine tanker, troen, la propria esperienza… ci regali un pizzico d’immortalità.
