Välkommen & Catering

En historia av mat fläckas av tidigare

Skriven av CinziaTosini

I svärdfisk testade vid låg temperatur, 62 grader, med karamelliserad kastanj Gran Marnier, mosad cannellini och skal (skal) apelsin karamell. Chef William Paolucci.

David Lacey, far del Ristorante The Malmaison di Milano. Jag träffade honom under en nyligen demonstration street food. Det som slog mig om honom? Sättet han sade till sina råvaror, särskilt genom att tillhandahålla rekommendationer och insikter om kräftdjur och blötdjur, att särskilt uppmärksamma allmänheten, har givit upphov till en av de mest framgångsrika åtgärder för dagen.

E "av den anledningen att jag ville känna honom bättre genom att acceptera en inbjudan till middag på hans restaurang. Men jag visste inte allt, ett, Jag visste inte tidigare relaterade till hans privata liv som tyvärr påverkar dess historia reparativ.

Timmar, Folk som känner mig och bryr sig om mig, att veta hur jag känner för huvudpersonerna eno, du är orolig om att skriva mig i privata. Jag var där bara för att lära känna en person och de rätter av hans goda unga kock, William Paolucci. Punkt.

 Rå fisk

Rå fisk

En man från Puglia som bott i Milano en svår, som lämnade skolan vid femton till arbete på marknaderna för frukt och grönsaker, att stiga upp klockan tre på morgonen, i den kalla vintern och solen på sommaren. Därefter, på natten, arbeta på en nattklubb för att täcka kostnaderna.

“Cynthia, Jag kommer aldrig att glömma när jag kom från, minnen ger mig alltid glädjen av leende. Jag är född i en historisk stadsdel i utkanten av Milano, Giambellino, i 1965. Jag har upplevt de värsta åren. Più della metà dei miei amici e compagni di scuola sono morti per droga, medan andra hamnade i fängelse. Nu när jag har något till mig som verkligen ger mig tillfredsställelse, Jag gör mitt arbete med kärlek och passion, det är det.”

Visst jag gav honom några råd. Det finns många förändringar som måste göras i sin lokala. Som jag sa till David i natt, a volte per cambiare bisogna dare una vera svolta alla propria vita, göra svåra val och allvar vänder blad. Kapitel stängd.

Vi lascerò solo le immagini che mi hanno colpito il giorno in cui l’ho conosciuto.

image_pdfimage_print

kommentarer

Vad gör författaren

CinziaTosini

Jag tror att vi kan rädda jorden, om vi kan rädda henne.

Följ oss

Vill alla inlägg via e-post?.

Lägg till din e-post:

Använder webbplatsen, accepterar användandet av cookies genom oss. mer information

Denna webbplats använder cookies för att fonire bästa webbupplevelse möjligt. Genom att fortsätta att använda denna webbplats utan att ändra dina inställningar för cookies eller klicka på "Ax" tillåta användning.

Stänga