厨师

当归洛迪, 一个厨师谁不弯......如果不是在板!

CinziaTosini

当归洛迪, 类 1996. 他的座右铭: “中国太太, 如果不是在板!“

餐厅的厨师年轻 蜗牛 朴茨茅斯, 在费拉拉省, 我知道在“美食节日的乐趣’ 米兰 – 由Luigi克雷莫纳和罗伦萨维塔利发明了格式 – 在此期间,他们面临的挑战下的孩子 30 选择“最佳新兴厨师 2019 北'.

从陪审团我所观察到他们的注意力在菜肴的准备, 那, 品尝, 他们强调与您呈现的承诺. 有才华的年轻人为意大利体系的未来具有重要作用. 实际上将连自己的选择,有助于食物链的提升. 一个责任,每一个厨师练习时就要准备一个菜.

路易吉克雷莫纳和洛迪当归“美食的节日’ 米兰

符合当归洛迪…

  • 当归, 让我们从美食节启动. 期间你参加了比赛打动了我你的柔情, 没有必要的决心,你选择未来的角色模糊. 你的菜的味道, 然后, 他证实你的准备. 如何以及何时做做饭你的激情?

在小学。我不知道为什么… 这种热情并没有把它从任何人. 看到一些厨师,可以帮助我总是充满激情,自幼着迷.

“因为它是一顶帽子…” 这来自于创造一个绝对的南瓜菜.

  • 你选择了一个具有挑战性的工作, 对于一个女人则更. 困难是肯定不属于他的个人能力, 但是出现一段时间的家庭需要. 因此什么, 确立自己在这个男性主导的行业涉及很多牺牲, 提供的,这是你的愿望?

一些, 当我有一个家庭绝对Mediero专业承诺和家庭需求. 我的一个志向的我打开自己的优质美食, 让我晚上在家里呆的一些“时间.

  • 我经常听到厨师抱怨他们遇到的穷人培训 – 在实际操作层面 – 毕业生厨师. 你有什么感觉在这方面回答?

他们是对的. 不幸的是,学校正越来越多地更注重理论而不是实践. 尽管这, 在那几个小时, 以最大的努力, 这是努力学习,尽可能的教导.

  • 尽管你的年纪, 您会给一些建议,以年轻 谁选择了这个职业道路?

这项工作是一样美丽困难. 我的建议是: “男孩, 如果你不把决心, 情, 毅力和大量牺牲, 你不要走这条路, 因为没有这一切durereste不到一个月.

  • 最后一个问题: 那些谁启发你的未来?

诚挚, 一个我.

我走字…

怎么样… 是', 没有从干解答疑问当归表明,这是一个非常坚强的女孩. 我希望的是,承诺维护和捍卫意大利传统美食. 一个知识传播,让厨师, 随着时间的推移和经验, 塑造自己的身份.

 

Trattoria的香格里拉Chiocciola www.locandalachiocciola.it
通过了Runco, 94/˚F波尔托马焦雷 (FE)

摄影在尼古拉·博伊头 – Nikoboi摄影师

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我认为,我们可以拯救地球, 如果我们能救她.

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