厨师

餐厅物质, 大卫Caranchini的梦想, 厨师切尔诺比奥.

CinziaTosini

In primo piano: Sorbetto al Pelargonio (geraneo项目) con spuma al fieno.

餐厅物质, 至关重要的名称,如 家具. 哆啦A梦,大卫Caranchini, 年轻有为的厨师科莫, 他提出了刚刚26年. 在美丽的切尔诺比奥的地方吃, 它坐落在一条小街上的中心. 这里的看法并不针对湖, 但耐人寻味的菜肴有趣的组合,和谐的味道. 意大利餐厅的承诺,已经成熟, 尽管他的年纪, esperienze di餐厅本草之旅 tutto rispetto. 在酒店管理学院“乔瓦尼·布雷拉”科莫完成学业后, 其路径是通过公知的名称继续在餐馆: 由戈登拉姆齐迷宫, Le Gavroche e l’Apsleys di Heinz Beck a Londra, 第九届哥本哈根, L'来自Enoteca Pinchiorri一个佛罗伦萨, 最后, 卡萨圣斯特凡诺切尔诺比奥. 在 2014 它已被列入最佳厨师下圆 35 意大利.

原材料和团队精神.

在 2016 他出生他的餐厅: “本草”, 理解为餐饮业的理念和基地,以促进该地区. 创造力和厨师解释, senza eccessivi stravolgimenti, e con rispetto per la varietà dei gusti e delle diverse tipologie dei clienti, 做休息. 菜大卫计划在纸上, 和, 曾把, 头与他的年轻旅. Un armonico lavoro di squadra che nel rispetto dei ruoli determina il successo di un ristorante.

我们的厨师, 媒体变形的职业.

Molte le ore di lavoro, 不超过十五每天的生活费, 往往那些谁正在走向酒店管理导向低估吸引了众多媒体的推力, 也许是太多, 对厨师课程. 一个改变的现实,大卫不喜欢Caranchini. Chi vuole intraprendere questa professione, deve essere consapevole che solo l’impegno e il sincero piacere della cucina può far superare la gavetta e il duro lavoro che ne consegue.

大卫Caranchini的恢复.

该菜惊喜, 无论是在味道和在视觉. Prodotti della natura ma anche dalla fantasia di un cuoco che elabora le sue esperienze quotidiane. 特别是其 腌制鲑鳟鱼, a cui viene bruciata la pelle per dare l’effetto croccante. 它是配有一种注入奶油辣根, 腌樱桃, 酸模和苹果肉汤鱼汤的叶子.

腌三文鱼鳟鱼, 辣根, 在蜜饯和冷汤苹果樱桃

细腻 馄饨塞满了山羊奶酪和芥末. 用提取物和黑色白菜粉服, 在每个, 一旦在锅里, 这是把黑胡椒砂拉越提取一滴.

与山羊奶酪和芥末馄饨, 黑色甘蓝提取和沙捞越胡椒汁

I miei assaggi si sono conclusi con un dessert autunnale chiamato “南瓜“: 发酵壁球在一起的立方体与冰淇淋烤南瓜子, il tutto ricoperto da una spuma di zucca, 装饰着南瓜切片晒干和金莲花叶.

南瓜

什么尚待所述… 也许只是我知道思路清晰家伙, 意大利餐厅的承诺,我们听到了很多关于.

餐厅魔石 - 通过 5 天, 32 切尔诺比奥 (CO)

这样. 031 2075548 www.ristorantemateria.it

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