I oktober 2012, här på bloggen, Efter en pratstund med ägarna del Burger Bar i Milano 'På marknaden' Jag skrev: "Street Food, ordagrant översatt gata mat. Förr en gemensam vana, praktisera utomlands, nyligen i Italien utvärderades med användning av en engelsk terminologi. Låt oss inse det, så kalla honom en känsla av modernitet som annars inte skulle ha, men kärnpunkten är att dessa är typiska för den lokala maten som konsumeras medan promenader eller på en bänk, på det mest ekonomiska sättet, upplever mer territorium. "
Två år har gått sedan det mötet. Den kris som vi upplever straffar tyvärr val av smak att vi en gång hade råd mer lätt. Väl, nu mer än någonsin gata mat, eller vad man nu vill kalla det, gör att vi kan komma närmare erfarenheter med livsmedel av traditionen utan att rubba vår ekonomi. Ett livsmedel som möter människors behov, att bevara traditionen av territorierna och den lokala produktionen. Det är garanten och främjare av de mest efterlängtade händelsen: EXPO 2015.
I Exhibition Park Novegro, den 12 13 och 14 September var det Street Food Dagar, tre dagar tillägnad gatulivsmedelskvalitet och dess huvudpersoner. Mat utan även musik och kulturella insikter. Mycket intressanta dagar som gav mig möjlighet att studera ämnen av personligt intresse.
Sergio Battimiello XCom Cross Media Agency, Donato Ancient Butcher Turba Turba, Thomas Farina journalist och konstnär Davide Foschi
Intressant ingripande av Donato Turba, dell 'Gammal Butcher Turba Melzo. Plauso när lui, talar om workshops, upprepade vikten för oss alla att leva i närbutiker som garanterar kvalitet och professionalism.
Donato, komma mig, är ett enkelt kök utan för mycket manipulation av råvarorna, eftersom, som påpekats av, när produkten är bra behöver inte det för många omarbetningar. Det var också tala om jordbruket, respekt för djuret, och skydd av småbrukare genom konsumtion av deras produkter. Begrepp som jag insisterar, och att jag håller fullständigt.
Donato Turba Turba Ancient Butcher med Thomas Farina
Mycket spännande utrymme där, David Lacey innehavaren av restaurangen i Milano "Den Malmaison', har fångat uppmärksamheten hos allmänheten med råd och insikter om det rätta sättet att äta skaldjur och blötdjur. Tal som snart gräva vidare.
David Lacey, innehavaren av restaurangen i Milanos La Malmaison’
Jag avslutar med ett förslag till ett mikroföretag som jag tyckte mycket om, och jag skulle vilja dela mer eftersom enligt min mening är ett sant uttryck för tillämpningen av gatan mat. Jag hänvisar till det bee-bil gastronomiska. En riktig arbetstillfällen.
Stefano Lanati, Cristian De Carolis och Lorenzo Regiroli, med sin nuvarande hamburgheria Mobile på sociala nätverk, l 'Ape Tizer, födde Assago, i provinsen Milano, projektet The Different Burger. En hamburgare tillagas vid låg temperatur (ca 60 °) så att bevara näringsvärde och organoleptiska.
A betyder låg effekt mobil (6Kw för att fungera all utrustning) utformad, både ur estetisk synpunkt att funktionell, från internationell designer Andreas Varostos av Inarea, som tog hand om alla detaljer. För dem som vill ta denna väg, beträffande den del byråkratiska, även här enkelheten regerar. Hur som helst, du kan få information på kontoret i sin gemensamma handels.
Ape Tizer
Alcuni Momenti en street On The Road
